Pigato
Pigato – Liguriens salzige Weißweinrarität
Pigato in 30 Sekunden erklärt
Pigato ist eine Weißweinsorte aus Ligurien und eng mit Vermentino verwandt. Die Weine sind trocken, mineralisch und kräutrig mit Aromen von Zitrus, Pfirsich und mediterranen Kräutern.
Sie passen perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und mediterraner Küche und zählen zu den spannendsten Weißweinen Nordwestitaliens.
Herkunft & Bedeutung der Rebsorte
Pigato ist eine traditionsreiche Weißweinsorte aus Ligurien, der schmalen Küstenregion im Nordwesten Italiens. Ihre Heimat liegt vor allem in den Hügeln rund um Albenga und Imperia nahe der Mittelmeerküste.
Die Rebsorte ist eng mit Vermentino verwandt und wird oft als deren lokale Variante betrachtet. Dennoch besitzt Pigato eine eigenständige Persönlichkeit: strukturierter, würziger und oft mineralischer. Der Name leitet sich vermutlich von „pigau“ (fleckig) ab – ein Hinweis auf die charakteristischen Punkte auf den Beeren.
Pigato steht für authentischen ligurischen Weißwein: salzig, kräutrig und eng mit der Küstenlandschaft verbunden.
Charakter & Stil von Pigato-Weinen
Pigato ergibt trockene Weißweine mit mittlerem Körper, feiner Struktur und deutlicher Mineralität. Besonders typisch ist die Kombination aus Frische, Kräuterwürze und leicht salziger Note.
Typische Merkmale:
- trockener Stil
- mittlerer Körper
- moderate, frische Säure
- mineralische und salzige Noten
- feine Kräuterwürze
Im Vergleich zu Vermentino wirkt Pigato oft etwas strukturierter und komplexer.
Stilrichtungen
Frisch & klassisch
- Edelstahltank
- zitrusbetont
- lebendig
- ideal als Essenswein
Komplex & gereift
- Hefelager
- mehr Textur
- nussige und würzige Noten
- gutes Reifepotenzial
Mit etwas Flaschenreife zeigt Pigato zusätzliche Tiefe.
Typische Aromen von Pigato
Pigato verbindet Frische mit mediterraner Würze.
Frucht
- Zitrone
- Grapefruit
- Pfirsich
- Birne
Kräuter & florale Noten
- mediterrane Kräuter
- Thymian
- Salbei
- weiße Blüten
Typisch
- mineralische Noten
- salzige Anklänge
- leichte Bittermandel
- Mandeln im Abgang
Das Aromenspiel wirkt präzise und sehr regional geprägt.
Anbaugebiete: Wo Pigato wächst
Ligurien – Zentrum der Rebsorte
Pigato ist nahezu ausschließlich in Ligurien verbreitet.
Wichtige Gebiete:
- Riviera Ligure di Ponente
- Albenga
- Imperia
Die Kombination aus steilen Küstenlagen, viel Sonne und Meeresnähe sorgt für mineralische, aromatische Weine.
Außerhalb Liguriens wird Pigato nur selten angebaut – ein echter regionaler Spezialist.
Foodpairing: Wozu passt Pigato?
Pigato ist ein klassischer Essensweißwein der mediterranen Küche.
Perfekt zu:
- Fisch
- Meeresfrüchten
- Antipasti
- Focaccia
- Pasta mit Pesto
- Sehr gut zu:
- Gemüsegerichten
- Geflügel
- Risotto
- Ziegenkäse
- ligurischer Küche
Seine Kräuterwürze harmoniert besonders gut mit mediterranen Aromen.
Serviertemperatur & Lagerfähigkeit
Trinktemperatur: 8–10 °C
Glas: Universalweißweinglas
Lagerfähigkeit:
- klassische Pigato: 3–5 Jahre
- hochwertige: 6–8 Jahre
Mit Reife entstehen nussige und würzige Nuancen.
Warum Pigato entdecken?
Pigato ist ein Wein mit klarer Herkunft und Charakter.
Er verbindet Frische mit Struktur und zeigt das Mittelmeer im Glas.
Er bietet:
- maritime Mineralität
- hohe Speisenaffinität
- regionale Authentizität
- eleganten Weißweinstil
Ein Wein für Liebhaber mediterraner Eleganz.
Für wen lohnt sich Pigato?
Ideal für:
- Fans mineralischer Weißweine
- Vermentino- oder Sauvignon-Blanc-Trinker
- mediterrane Küche
- Foodpairing-orientierte Genießer
- Entdecker regionaler Rebsorten
Pigato ist kein lauter Wein.
Sondern einer, der seine Herkunft ruhig und präzise zeigt.
Der Weinflüsterer-Moment
Ein Hauch Meer, etwas Kräuter, klare Frische.
Nicht laut, nicht opulent.
Ein Wein, der nach Küste schmeckt —
und nach einem langen, hellen Nachmittag.