Grignolino
Grignolino – Piemonts unterschätzter Charakterwein
Grignolino in 30 Sekunden erklärt
Grignolino ist eine seltene rote Rebsorte aus dem Piemont. Die Weine sind hell, frisch und elegant mit Aromen von Kirsche, Himbeere und feiner Würze.
Trotz ihrer Leichtigkeit besitzen sie spürbare Tannine und passen hervorragend zu Antipasti, Pasta und mediterraner Küche. Ein echter Geheimtipp für Liebhaber feiner Rotweine.
Herkunft & Bedeutung der Rebsorte
Grignolino ist eine der eigenständigsten und zugleich am wenigsten bekannten Rebsorten des Piemonts. Ihre Heimat liegt rund um Asti und im Monferrato, wo sie seit Jahrhunderten angebaut wird.
Der Name leitet sich vermutlich vom piemontesischen „grignòle“ ab – ein Hinweis auf die vielen Kerne in den Beeren, die dem Wein seine typische, leicht herbe Struktur verleihen.
Historisch war Grignolino ein geschätzter Alltagswein der Region, geriet jedoch im 20. Jahrhundert zunehmend in Vergessenheit. Heute entdecken qualitätsorientierte Winzer die Rebsorte neu und zeigen ihr Potenzial: elegante, helle Rotweine mit überraschender Tiefe und großem Foodpairing-Wert.
Grignolino steht damit für eine der authentischsten, ursprünglichsten Stilistiken des Piemonts.
Charakter & Stil von Grignolino-Weinen
Grignolino ist kein kräftiger, dunkler Rotwein – sondern ein filigraner, strukturierter Charakterwein.
Typisch sind:
- helle, transparente Farbe
- leichter bis mittlerer Körper
- präsente, feine Tannine
- frische Säure
- elegante Struktur
Oft erinnert der Stil an eine Mischung aus:
- Pinot Noir (Leichtigkeit)
- Nebbiolo (Tannin & Struktur)
- Gamay (Trinkfluss)
Die Weine wirken leicht, besitzen aber erstaunlich viel Grip und Charakter.
Stilrichtungen
Klassisch & frisch
- Ausbau im Stahltank
- rotfruchtig
- lebendig
- jung trinken
Strukturiert & komplex
- längere Reife
- feine Würze
- mehr Tiefe
- überraschend lagerfähig
Typische Aromen von Grignolino
Grignolino zeigt ein helles, präzises Aromenspektrum.
Frucht
- Sauerkirsche
- Himbeere
- Granatapfel
- rote Johannisbeere
Florale & würzige Noten
- Rosenblüten
- Veilchen
- weißer Pfeffer
- Kräuter
- Typisch
- feine Bittermandel
- trockener, leicht herber Abgang
Die Kombination aus Frische und feinem Tannin macht Grignolino besonders spannend.
Anbaugebiete: Wo Grignolino wächst
Piemont – Kernregion
Grignolino ist fast ausschließlich im Piemont zu finden.
Grignolino d’Asti DOC
- frisch
- elegant
- klassischer Stil
Grignolino del Monferrato Casalese DOC
- strukturierter
- komplexer
- oft langlebiger
Die besten Beispiele stammen von kleinen Winzern mit Fokus auf autochthone Rebsorten.
Außerhalb Italiens spielt Grignolino kaum eine Rolle – ein echter Insiderwein.
Foodpairing: Wozu passt Grignolino?
Grignolino ist ein hervorragender Essensbegleiter – besonders zu leichter und aromatischer Küche.
Perfekt zu:
- Antipasti
- Vitello tonnato
- Pasta
- Risotto
- Geflügel
- Salami & Prosciutto
- Sehr stark zu:
- vegetarischer Küche
- Pilzgerichten
- Thunfisch
- asiatischer Küche
- leichter mediterraner Küche
Seine Frische und die feinen Tannine machen ihn extrem vielseitig.
Serviertemperatur & Lagerfähigkeit
Trinktemperatur: 14–16 °C (leicht gekühlt ideal)
Glas: Burgunder- oder Universalglas
Lagerfähigkeit:
- klassische Grignolino: 3–5 Jahre
- hochwertige: 6–10 Jahre möglich
Mit etwas Reife werden die Weine komplexer und harmonischer.
Warum Grignolino entdecken?
Grignolino ist eine Rebsorte für neugierige Weintrinker.
Er verbindet Leichtigkeit mit Struktur und wirkt gleichzeitig traditionell und modern.
Wer Pinot Noir, Nebbiolo oder elegante Rotweine mag, findet hier:
- eigenständigen Charakter
- hohe Trinkfreude
- große Speisenvielfalt
- echten Insiderfaktor
Ein Wein für Entdecker – nicht für Lautstärke.
Für wen lohnt sich Grignolino?
Ideal für:
Entdecker autochthoner Rebsorten
Grignolino ist kein Wein, der beeindrucken will.
Sondern einer, der langsam überzeugt.
Der Weinflüsterer-Moment
Er wirkt fast zu leicht für einen großen Eindruck.
Helle Frucht, feine Würze, trockene Struktur.
Und dann merkst du:
Genau diese Balance macht ihn so spannend.
Ein leiser Wein, der lange bleibt.